Le Péché des Moines
Lalande de Pomerol
Note de dégustation
Millésime :
Couleur intense rouge rubis, avec un nez puissant en arômes de fruits rouges, griottes et cassis. Ce vin a un bel équilibre en bouche avec des tanins souples et une finale subtile.
1. Cépages
70 % de merlot, 15% de cabernet Sauvignon, 15% cabernet Franc
2. Les sols
Le sol est composé de graves sèches et le sous sol est argilo-limoneux-graveleux avec des traces d’oxyde de fer appelées « crasse de fer ».
3.Superficie
5,8 hectares
4. Travail de la vigne
Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire : labourage du sol, enherbement, mixité…Effeuillage mécanique et vendanges vertes.
5.Vinification
Egrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en cuve sous thermo-régulation. La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre.
6.Elevage
Le vin est élevé en fûts de chêne de 3 à 6 mois en fonction des millésimes et mis en bouteille à la propriété.
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Le Château des Moines, avec son histoire riche et ses vignobles soigneusement entretenus, s’inscrit harmonieusement dans ce paysage viticole emblématique de la région de Bordeaux.
Téléphone
05 57 51 40 41
contact@lacavechateaudesmoines.com
Adresse
5 rue de Musset
33500 Lalande de Pomerol
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